蒜苔与肉类的搭配堪称绝配，无论是腌制蒜苔还是鲜嫩的蒜苔，与新鲜肉类或腊肉搭配，只需一点点就能让味道瞬间提升，香气四溢。享用时，先将零星的肉品吃尽，剩下的蒜苔肉香依旧，甚至可以将油水舀起拌饭，享受那份简单的幸福。有的地方还流行吃切碎的生蒜苔，与水豆豉凉拌，味道同样美妙。而今，我为大家带来的，是蒜苔与鱿鱼须的搭配——

蒜苔炒鱿鱼须

所需原料：

1. 鱿鱼头3个（一般当地的海鲜市场和大一点的超市有售）

2. 蒜苔1小把，去皮大蒜4瓣

制作步骤：

1. 用刀将鱿鱼头逐个分开，再切成3cm长的段。



2. 蒜苔清洗干净，切成与鱿鱼须相近长度的段。



3. 大蒜切片，备用。



4. 将切好的鱿鱼须和蒜苔放入开水锅中焯水，注意蒜苔很嫩，若蒜苔老化，需与鱿鱼须分开焯水。





5. 煮的时间不宜过长，以防鱿鱼须老化。



6. 焯水后，控干水分。



7. 炒锅加少许油烧热，放入切好的蒜片，炒出香味，再放入控干水分的蒜苔和鱿鱼须。



8. 翻炒几下，加入盐、味精和胡椒粉调味。



9. 用水淀粉勾芡，淋入香油。



10. 翻炒均匀后出锅盛盘。

蒜苔，无论是鲜嫩还是稍老，都有其独特的香甜和嚼劲。只要不是特别硬，都别浪费，炒肉吃吧！

我，王大厨，因研发了一款美味的牛肉酱，小伙伴们也亲切地称我为王大酱。我充满浪漫情怀，常幻想有一天能让大家都品尝到我亲手做的美食。然而，现实总是充满挑战，所以……我会继续努力，为大家带来更多美味佳肴！