今天，我要与大家分享一道美味的家常小吃——红薯丸子的做法。红薯，又名山芋、地瓜，其香甜鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素和维生素。红薯热量低，脂肪少，非常适合追求健康饮食的人群。而且，其丰富的膳食纤维有助于增强饱腹感。接下来，我将为大家详细分享这道简单又美味的家常小零食的做法，感兴趣的朋友赶快学起来吧。

【红薯小丸子】

1.先将红薯洗净，削去外皮后切成小块，更易蒸熟。选择不带丝的红心红薯，炸出的丸子既好吃又好看。将红薯块放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2.取出蒸熟的红薯，控干水分，然后捣成细腻的红薯泥。趁热加入适量的白糖或炼乳，搅拌均匀后放置一旁晾凉。

3.待红薯泥晾凉后，分次加入适量的糯米粉，充分搅拌，直至成为一个松软的红薯面团。

4.取一小块红薯面团，搓成小圆球，形成一个个可爱的红薯丸子。

5.在热油中，将红薯丸子逐个放入，用小火慢慢炸制。待丸子定型后，用筷子轻轻拨动，打散粘在一起的丸子。大约炸2分钟后，待丸子炸至金黄色，即可捞出控油，然后装盘享用。

技术要点：

1.糯米粉要在红薯泥晾凉后添加，无需太多，主要是为了增加黏性，使丸子更易成型。

2.炸制时要用小火，避免炸糊。

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